番茄炖牛腩的家常做法，冬日暖胃新宠的做法

在寒冷的冬日，一碗热腾腾的番茄炖牛腩不仅能够温暖身心，还能为身体补充所需的营养。这道家常菜融合了牛腩的鲜美与番茄的酸甜，是一道不可多得的冬日暖胃佳肴。以下是番茄炖牛腩的详细做法，让您轻松在家享受这一美味。

- 牛腩 500克\n- 番茄 2个\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 料酒 1汤匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 酱油 1汤匙\n- 冰糖 1小块\n- 清水 适量

1. **准备材料**：牛腩切成块，番茄洗净切块，葱切段，姜切片。

2. **焯水去腥**：将牛腩块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. **炖煮牛腩**：锅中加入适量清水，放入牛腩块、葱段、姜片，加入料酒、酱油和冰糖，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. **加入番茄**：待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮20分钟。

5. **调味出锅**：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，煮至番茄软烂，汤汁浓郁即可出锅。

- 选择牛腩时，建议选择带筋的部位，这样炖出来的牛腩更加酥烂入味。\n- 番茄不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致番茄过烂，影响口感。\n- 番茄炖牛腩的汤汁不宜过于清淡，适量的酱油和冰糖可以提升菜肴的鲜味和色泽。

番茄炖牛腩是一道简单易做、营养丰富且适合全家共享的家常菜。在这个寒冷的冬季，不妨尝试一下这道暖胃新宠，为家人带来满满的幸福感和温暖。"