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香煎豆腐，作为一道经典的家常菜，以其口感嫩滑、味道鲜美而深受喜爱。今天，就让我们来揭开这道美食的神秘面纱，教你如何在家轻松制作出美味的香煎豆腐。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 青蒜适量\n- 生抽、老抽各1勺\n- 盐适量\n- 鸡精或味精少许\n- 淀粉适量\n- 植物油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青蒜切段，备用。\n3. 在豆腐块两面均匀裹上一层薄薄的淀粉。\n4. 热锅凉油，油温5成热时，放入豆腐块，小火慢煎。\n5. 煎至一面金黄，翻面继续煎至另一面金黄。\n6. 煎好的豆腐盛出，备用。\n7. 锅中留少许油，放入青蒜段爆香。\n8. 加入生抽、老抽、盐和鸡精（或味精），炒匀。\n9. 将煎好的豆腐重新放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料的香气。\n10. 出锅前撒上少许青蒜末，增香提味。

【烹饪技巧】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 煎豆腐时油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。\n- 调味料可根据个人口味适量调整。

香煎豆腐不仅制作简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。通过以上步骤，相信你也能轻松在家做出美味的香煎豆腐，享受美食带来的愉悦。"