香辣蟹脚煲秘制食谱，家常美味学起来的做法

"香辣蟹脚煲，一道集鲜、香、辣于一体的经典粤菜，不仅口感丰富，而且营养价值高。以下是一份详细的香辣蟹脚煲秘制食谱，让你在家轻松享受家常美味。

【食材准备】\n- 新鲜蟹脚：500克\n- 姜片：5片\n- 蒜末：20克\n- 干辣椒：20克\n- 青红椒：各1个，切丝\n- 葱花：适量\n- 酱油：15毫升\n- 料酒：10毫升\n- 白糖：5克\n- 鸡精：5克\n- 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 将蟹脚洗净，剪去蟹脚尖，备用。\n2. 锅中加水煮沸，放入姜片和料酒，将蟹脚焯水去腥，捞出沥干水分。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。\n4. 加入青红椒丝翻炒至断生。\n5. 倒入焯好水的蟹脚，加入酱油、白糖和鸡精，翻炒均匀。\n6. 调小火，盖上锅盖焖煮5分钟，使蟹脚充分吸收调料的香味。\n7. 开盖，撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n- 选择新鲜的蟹脚，肉质更加鲜美。\n- 焯水去腥时，加入姜片和料酒，能有效去除蟹脚的腥味。\n- 爆炒时油温不宜过高，以免烧焦食材。\n- 焖煮时间不宜过长，以免蟹脚过熟变老。

通过以上步骤，一道美味的香辣蟹脚煲便可轻松完成。在家动手，享受美食的同时，也增添了生活乐趣。快来尝试一下吧！"