家常番茄炖牛腩：香气扑鼻，营养满分的做法

在繁忙的都市生活中，一道香气扑鼻、营养满分的家常菜无疑能给人带来温馨与满足。番茄炖牛腩便是其中一道深受喜爱的美食。以下将为您详细介绍这道菜的制作方法，让您在家也能轻松享受到地道的美食体验。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 洋葱 1个\n- 蒜瓣 4瓣\n- 生姜 适量\n- 青椒 1个（可选）\n- 香叶 2片\n- 桂皮 1段\n- 八角 2个\n- 生抽、老抽 各适量\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净切块，洋葱切丝，蒜瓣切片，生姜切片，青椒切丝。\n3. 热锅冷油，放入香叶、桂皮、八角爆香，再加入牛腩翻炒至表面微焦。\n4. 放入洋葱、生姜、蒜瓣继续翻炒出香味，加入生抽、老抽调色。\n5. 倒入足够的热水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 炖至牛腩八成熟时，加入番茄块，继续炖煮。\n7. 待牛腩炖至软烂，加入青椒丝、盐、白胡椒粉调味，小火炖至汤汁浓稠。\n8. 关火，盛出装盘，即可享用。

【小贴士】\n1. 牛腩选择带筋的部分，口感更加丰富。\n2. 番茄选用成熟的，炖煮时更容易出汁，味道更鲜美。\n3. 炖煮过程中注意火候，避免汤汁烧干。\n4. 添加青椒可以增加菜肴的鲜辣口感，根据个人口味选择是否添加。

番茄炖牛腩不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛腩富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，洋葱、生姜等配料也有助于消化。在家制作这道菜，既能满足口腹之欲，又能补充营养，实为家庭餐桌上的佳品。"