秘制川菜家常豆腐，家常美味新体验的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味著称。而家常豆腐，作为川菜中的经典之作，更是深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘秘制川菜家常豆腐的制作方法，感受家常美味的新体验。

【原料】\n嫩豆腐1块，猪肉末100克，青椒1个，红椒1个，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量。

1. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 青椒、红椒洗净切丁，葱姜蒜切末。

3. 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。

4. 加入豆瓣酱，炒出红油。

5. 放入猪肉末，炒至变色。

6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 加入青椒、红椒丁，炒至断生。

8. 最后加入焯好水的豆腐，翻炒均匀。

9. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

10. 出锅前撒上葱花，淋上少许热油，即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水要开，火要大，时间不宜过长，以免豆腐碎掉。

2. 豆瓣酱是川菜家常豆腐的灵魂，选择豆瓣酱时，要选择香味浓郁、色泽红亮的。

3. 猪肉末要炒至变色，这样口感更佳。

4. 加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加鲜嫩可口。

秘制川菜家常豆腐，口感鲜嫩、麻辣鲜香，是一道极具家常风味的川菜佳肴。在家制作，既可享受美味，又能体验到烹饪的乐趣。快来试试吧！"