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豆腐乳鱼，一道家常菜中的经典之作，以其鲜嫩入味的鱼肉和独特的秘制酱汁深受食客喜爱。今天，就让我们一起来分享这道美味简单、制作技巧丰富的家常豆腐乳鱼的做法。

【食材准备】\n- 鱼一条（约500克，建议选用淡水鱼如草鱼、鲢鱼等）\n- 豆腐乳适量（根据个人口味调整）\n- 生姜、大蒜、大葱适量\n- 酱油、料酒、白糖、醋、食盐、食用油适量

【制作步骤】\n1. 鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状，用料酒、食盐腌制10分钟。\n2. 生姜、大蒜、大葱分别切成末备用。\n3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。\n4. 锅中留少许油，放入生姜、大蒜、大葱末爆香。\n5. 加入适量豆腐乳，用铲子压碎，炒至出香。\n6. 倒入煎好的鱼块，加入酱油、白糖、醋，翻炒均匀。\n7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。\n8. 最后，根据个人口味调整食盐，收汁出锅。

【烹饪技巧】\n- 鱼块煎至金黄色，可以让鱼肉表面形成一层保护膜，防止鱼肉在炖煮过程中破碎。\n- 豆腐乳的选用很重要，建议选择香味浓郁、口感细腻的豆腐乳。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免鱼肉炖煮过烂。

家常豆腐乳鱼，以其简单易学的做法和鲜嫩入味的口感，成为了家庭餐桌上的常客。通过秘制酱汁的调味，不仅让鱼肉更加美味，也使得这道菜更具家常特色。快动手尝试一下吧，让美食成为您家庭生活的美好点缀。"