自制香辣蟹，夏日海鲜新主张的做法

随着夏日的到来，海鲜市场琳琅满目，其中香辣蟹因其独特的风味和丰富的营养，成为众多食客的首选。自制香辣蟹不仅能够满足味蕾的享受，还能在家体验烹饪的乐趣。以下是一份专业、详细的香辣蟹制作指南，让您轻松成为夏日海鲜新主张的倡导者。

#### 材料准备\n- 鲜活螃蟹：2只（约500克）\n- 干辣椒：20克\n- 蒜末：30克\n- 生姜末：20克\n- 青蒜：2根\n- 酱油：15毫升\n- 料酒：15毫升\n- 白糖：10克\n- 食用油：适量\n- 盐：少许

#### 制作步骤\n1. **活蟹处理**：将螃蟹洗净，剪去蟹脚，揭开蟹壳，去除内脏和蟹鳃，再用盐刷洗蟹肉，确保清洁。\n2. **腌制**：将处理好的蟹肉放入碗中，加入酱油、料酒、盐腌制10分钟。\n3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入干辣椒、蒜末、生姜末炒香。\n4. **炒蟹**：将腌制好的蟹肉放入锅中翻炒，直至蟹肉变色。\n5. **调味**：加入青蒜段，继续翻炒，加入白糖提鲜，炒至蟹肉熟透。\n6. **出锅**：待蟹肉完全熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

#### 注意事项\n- 螃蟹需选用鲜活且新鲜的，以保证口感和营养。\n- 腌制时加入料酒可以去除蟹肉的腥味，使口感更佳。\n- 烹饪过程中火候不宜过大，以免蟹肉变老。

自制香辣蟹，不仅保留了海鲜的鲜美，更增添了香辣的口感，是夏日里一道不可多得的美味佳肴。在家中动手制作，不仅能享受美食，还能提升生活品质，成为夏日海鲜新主张的践行者。"