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香煎豆腐，作为一道家常菜，以其简单易学、美味可口的特性，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起分享香煎豆腐的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，尽享家常美食的乐趣。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 盐适量\n- 食用油适量\n- 青红椒适量（可根据个人口味添加）

【烹饪步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，用盐水浸泡片刻，去除豆腥味。\n2. 鸡蛋打散，加入少许盐，调成蛋液。\n3. 将豆腐片放入蛋液中，使其两面均匀裹上蛋液。\n4. 热锅冷油，油温5成热时，将豆腐片轻轻放入锅中，中火煎至两面金黄。\n5. 豆腐煎至两面金黄后，加入适量盐调味，翻炒均匀。\n6. 最后，根据个人口味，可加入青红椒丝进行翻炒，增加菜品色彩和口感。

【烹饪技巧】\n1. 煎豆腐时，火不宜过大，以免外焦里生。\n2. 豆腐不宜煎得太久，以免水分流失，影响口感。\n3. 蛋液要均匀裹在豆腐上，这样煎出的豆腐外酥里嫩。

通过以上简单的步骤和技巧，您就可以在家轻松制作出美味的香煎豆腐。这道菜不仅色泽诱人，口感鲜嫩，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。快来试试吧，让香煎豆腐为您的生活增添一份温馨与美味。"