秘制川菜蒜泥白肉做法，家常美味轻松学的做法

导语：蒜泥白肉是川菜中的一道经典佳肴，以其鲜香醇厚、口感细腻而深受喜爱。今天，就让我们揭开这道秘制的川菜蒜泥白肉的神秘面纱，带你轻松学会家常美味。

主料：猪后腿肉500克、蒜泥适量、辣椒油适量、葱白适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量。

1. 将猪后腿肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、五香粉腌制15分钟。

2. 葱白、姜切片，花椒炒香，与肉片一起放入锅中，加水煮至肉片熟透，捞出晾凉。

3. 将晾凉后的肉片切成细丝，放入盘中。

4. 蒜泥、蒜蓉、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、芝麻搅拌均匀，制成调味汁。

5. 将调味汁均匀地浇在肉片上，拌匀即可。

1. 肉片要切得薄而均匀，这样烹饪时才能保持口感细腻。

2. 腌制肉片时，加入料酒可以去腥增香。

3. 煮肉片时，注意火候，以免煮烂。

4. 调制调味汁时，可根据个人口味调整调料的比例。

1. 蒜泥白肉可搭配凉面、黄瓜条等凉菜一起食用，口感更佳。

2. 蒜泥白肉也可作为下酒菜，搭配啤酒或白酒，风味独特。

通过以上步骤，你就可以轻松学会制作秘制川菜蒜泥白肉。家常美味，让你在家也能享受到川菜的美味。快动手试试吧！"