家常红烧肉秘籍，酱香浓郁，肉质软糯的做法

红烧肉，作为我国传统名菜之一，深受广大食客喜爱。其色泽红亮，酱香浓郁，肉质软糯，让人回味无穷。下面，就为大家分享一份家常红烧肉秘籍，让您轻松在家享受到地道的美食。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

1. 将五花肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅中加水烧开，放入五花肉焯水，撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使五花肉表面裹上糖色。

5. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。

7. 加入适量水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待汤汁浓稠时，加入盐调味，翻炒均匀。

9. 炖至肉质软糯，汤汁收干，即可出锅装盘。

1. 焯水时，水要沸腾后再放入五花肉，以免肉质变硬。

2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒焦。

3. 红烧肉炖制过程中，火不宜太大，以免肉质变硬。

4. 炖制时间根据五花肉的厚度而定，一般需1-2小时。

5. 调味时，可根据个人口味适量增减调料。

通过以上秘籍，相信您已经掌握了家常红烧肉的制作方法。快动手试试吧，让家人朋友品尝到这道美味佳肴！"