番茄炖牛腩家常做法，秘制酱汁增香的做法

番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。以下是一份详细的家常做法，以及一款秘制酱汁，为您的菜肴增香添色。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：2个\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 蒜：3瓣\n- 青椒：1个（可选）\n- 酱油：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 糖：1茶匙\n- 盐：适量\n- 八角：2个\n- 桂皮：1段\n- 清水：适量

【秘制酱汁】\n- 生抽：1汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 豆瓣酱：1汤匙\n- 蜂蜜：1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片，蒜拍碎；青椒去籽切片。\n3. 锅中放入适量油，加热后加入葱姜蒜爆香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入秘制酱汁，翻炒均匀，让牛腩充分吸收酱汁的味道。\n6. 加入清水，水量没过牛腩，放入八角和桂皮。\n7. 大火烧开后转小火炖煮1小时，期间可加入适量盐调味。\n8. 番茄块放入锅中，继续炖煮20分钟，使番茄的酸甜味融入牛腩。\n9. 最后加入青椒片，炖煮5分钟，即可出锅。

【秘制酱汁做法】\n1. 将生抽、老抽、豆瓣酱、蜂蜜、料酒和清水混合均匀。\n2. 煮沸后转小火煮5分钟，让调料充分融合。

【小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部位，肉质更鲜美。\n- 番茄炖煮时不要过早加入，以免煮烂。\n- 秘制酱汁可以根据个人口味调整调料的比例。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的番茄炖牛腩。秘制酱汁的加入，更是让这道菜增色添香，成为家人朋友喜爱的美食。"