红烧肉秘制做法，家常美味，红烧肉，秘制，家常，美味，做法，“掌握这招，红烧肉肥而不腻，简单易学，家庭必备佳肴！的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜肴，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。想要做出肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉，掌握以下秘制做法是关键。

【选材】\n选用五花肉，肥瘦相间，肉质细嫩，是红烧肉的最佳选择。

1. 准备材料：五花肉500克，生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水适量。

2. 五花肉切块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

3. 锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化，颜色变为金黄色。

4. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

5. 加入生姜片、大蒜片、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

7. 加入足量清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待肉块炖至八成熟时，加入适量盐调味，继续炖至肉质酥软。

9. 炖好的红烧肉捞出，稍微放凉后切片，装盘即可。

【小贴士】\n1. 炖肉时火候要适中，避免烧焦。\n2. 糖色要熬至金黄色，这样炖出的肉色泽红亮。\n3. 炖肉时不要频繁翻动，以免破坏肉块的结构。

掌握这招，红烧肉肥而不腻，简单易学，成为家庭必备佳肴不再是难题。快动手尝试一下吧，让家人朋友共享这份美味！"