秘制川菜酸辣粉，家常美味两步搞定的做法

导语：酸辣粉作为川菜中的经典小吃，以其独特的酸辣口感和丰富的层次深受喜爱。今天，就为大家揭秘家常版秘制川菜酸辣粉的制作方法，只需两步，轻松搞定！

1. 干粉条：200克\n2. 豆芽：适量\n3. 青菜：适量\n4. 鸡蛋：1个\n5. 肉末：适量\n6. 葱花、蒜末：适量\n7. 酱油、醋、辣椒油、花椒油：适量\n8. 盐、糖：适量\n9. 高汤：适量

1. 准备高汤：将鸡骨、猪骨放入清水中煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖1小时，捞出骨头，留下高汤备用。

2. 煮粉条：将干粉条放入沸水中煮至软烂，捞出过凉水，沥干水分备用。

3. 准备调料：将鸡蛋打散，加入适量盐、糖，搅拌均匀。锅中倒入少量油，将蛋液煎成薄饼，切成细丝备用。

5. 烫制蔬菜：将豆芽、青菜分别放入沸水中烫熟，捞出沥干水分。

6. 拌匀调料：将煮好的粉条放入碗中，加入调料、葱花、蒜末、鸡蛋丝、肉末、烫熟的蔬菜，搅拌均匀。

7. 装盘：将拌好的酸辣粉盛入盘中，即可享用。

1. 粉条煮制时间不宜过长，以免口感过于软烂。

3. 煮粉条时，可加入少量盐，使粉条更加劲道。

通过以上两步，家常版秘制川菜酸辣粉即可轻松搞定。快来尝试一下吧，让你在家也能品尝到地道的川菜美味！"