家常豆腐鱼香做法，香辣可口人人爱的做法

鱼香豆腐，一道集鱼香与豆腐之精华的家常菜，以其香辣可口、色泽诱人而深受人们喜爱。以下，我们就来详细解析这道美味的制作过程。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 鱼香酱1大勺\n- 生抽、老抽各1大勺\n- 豆瓣酱1大勺\n- 料酒1大勺\n- 白糖1小勺\n- 盐适量\n- 鸡精或味精少许\n- 水淀粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。\n2. 热锅凉油，油温五成热时下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 放入青红椒丝翻炒均匀，加入料酒去腥。\n4. 倒入切好的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上豆瓣酱。\n5. 加入生抽、老抽调色，再加入白糖、盐和鸡精或味精调味。\n6. 翻炒均匀后，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。\n7. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使豆腐更加入味。\n8. 出锅前，撒上葱花增香，即可关火。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐不宜长时间炖煮，以免过于烂软，影响口感。\n- 鱼香酱的选择很重要，市面上有多种口味的鱼香酱，可根据个人口味选择。\n- 烹饪过程中，注意火候的控制，避免豆腐煎糊。

鱼香豆腐，以其独特的鱼香风味和豆腐的细腻口感，成为一道人人爱吃的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。快动手尝试一下吧，让鱼香豆腐成为您家的美味佳肴。"