秘制川菜辣子鸡，家常风味，美味诱人的做法

辣子鸡，作为川菜中的一道经典佳肴，以其麻辣鲜香、色泽红亮、口感酥脆而深受喜爱。以下是一份详细的秘制川菜辣子鸡家常风味制作指南，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

**食材准备：**\n- 鸡肉：500克（最好选用鸡腿肉，肉质紧实）\n- 花椒：10克\n- 干辣椒：30克\n- 青椒：1个\n- 红椒：1个\n- 大葱：2根\n- 姜片：5片\n- 大蒜：3瓣\n- 食用油：适量\n- 酱油：1大勺\n- 料酒：1大勺\n- 白糖：1小勺\n- 鸡精：适量\n- 生抽：1小勺

1. **处理鸡肉**：将鸡腿肉切成小块，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。\n2. **炸鸡肉**：锅中倒入足量油，油温升至6成热时，下鸡肉炸至表面金黄，捞出沥油。\n3. **炒制调料**：锅中留少许油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入姜片、大蒜、大葱爆香。\n4. **加入鸡肉**：将炸好的鸡肉放入锅中，快速翻炒均匀。\n5. **调味**：加入酱油、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。\n6. **加入蔬菜**：将切好的青椒和红椒放入锅中，快速翻炒至断生。\n7. **出锅**：待蔬菜炒至断生后，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 炸鸡肉时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 花椒和干辣椒的用量可根据个人口味调整。\n- 翻炒过程中要快速，以免鸡肉过于干硬。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的秘制川菜辣子鸡即可呈现在您的餐桌上。家常风味，美味诱人，不仅适合家庭聚餐，也是招待宾客的佳肴。快来试试吧！"