家常豆腐炖蘑菇，滋味鲜美易学做的做法

豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，其制作简单，营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。以下，我们就来详细介绍一下家常豆腐炖蘑菇的做法。

- 老豆腐1块\n- 鲍鱼菇100克\n- 金针菇50克\n- 青红椒各1个\n- 姜蒜末适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 鸡精适量\n- 生抽适量\n- 葱花适量

1. **准备材料**：将豆腐切成小块，蘑菇洗净切片，青红椒切成片，姜蒜切末。

2. **焯水**：将豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. **炒制**：锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香，再加入蘑菇片翻炒至断生。

4. **炖煮**：将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

5. **加青红椒**：加入青红椒片，翻炒均匀。

6. **出锅**：待青红椒炒至断生后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更加鲜美。

3. 炒制时火候不宜过大，以免蘑菇炒糊。

家常豆腐炖蘑菇是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。快动手试试吧，让家人品尝到这道美味的佳肴！"