秘制辣椒炒肉：家常风味新体验的做法

辣椒炒肉，一道家常菜中的经典之作，以其鲜香辣爽的口感，深受广大食客喜爱。而今天，我们将为大家揭秘一道独具特色的秘制辣椒炒肉，带您体验家常风味的新境界。

**食材准备：**\n- 猪里脊肉 300克\n- 干辣椒 20克\n- 青红椒各 1个\n- 大蒜 3瓣\n- 生姜 1小块\n- 酱油 1汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量

1. **肉处理**：将猪里脊肉切成薄片，加入少许酱油、料酒和盐，腌制15分钟。

2. **辣椒切丁**：青红椒洗净去籽，切成小丁；大蒜和生姜切末。

3. **炒制**：锅中倒入适量食用油，加热至6成热，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

4. **爆香**：锅中留底油，加入干辣椒、蒜末和姜末爆香。

5. **炒制**：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒丁，快速翻炒均匀。

6. **调味**：加入酱油、白糖和盐，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。

7. **出锅**：待肉片熟透，辣椒炒至断生，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 肉片腌制时加入料酒可以去腥增香。\n- 辣椒炒制时火候不宜过大，以免辣椒炒糊。\n- 根据个人口味，可适量调整辣椒的用量。

秘制辣椒炒肉，以其独特的家常风味，为您的餐桌增添一抹亮色。快动手尝试吧，让这道美味的佳肴为您带来全新的味觉体验！"