香辣蟹脚煲，家常美味，一学就会的做法

香辣蟹脚煲，一道融合了鲜香、辣味与营养的家常美食，不仅适合家庭聚餐，更是朋友聚会的热门菜品。今天，就让我们一起来揭秘这道美味的制作过程，让你轻松在家就能享受到这一佳肴。

**食材准备：**\n- 蟹脚 500克\n- 姜片 适量\n- 蒜瓣 适量\n- 干辣椒 适量\n- 葱花 适量\n- 豆瓣酱 适量\n- 生抽、老抽 适量\n- 料酒 适量\n- 白糖 适量\n- 食用油 适量

1. **预处理**：将蟹脚清洗干净，剪去尖部，用料酒和姜片腌制10分钟去腥增香。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油温五成热时，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。

3. **炒豆瓣酱**：加入适量豆瓣酱，小火炒至红油流出，香味浓郁。

4. **加入蟹脚**：将腌制好的蟹脚放入锅中，快速翻炒均匀，让蟹脚均匀裹上豆瓣酱。

5. **调味**：加入生抽、老抽调色，适量白糖提鲜，根据个人口味调整辣度。

6. **炖煮**：加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让蟹脚充分吸收调料的香味。

7. **收汁**：待汤汁快收干时，撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

**烹饪小贴士：**\n- 蟹脚选择新鲜、肉质饱满的，口感更佳。\n- 调料比例可根据个人口味调整，豆瓣酱的辣度较高，可根据喜好减少使用量。\n- 炖煮时注意火候，避免蟹脚过于炖煮导致口感变差。

香辣蟹脚煲，不仅是一道美味佳肴，更是家人朋友间温馨的象征。学会了这道菜，不仅能提升你的厨艺，还能为你的餐桌增添一抹色彩。快动手试试吧！"