家常红烧肉秘制做法，掌握这3招，家人都夸好吃的做法

红烧肉作为我国传统名菜，深受广大食客喜爱。想要做出美味的红烧肉，掌握以下三招秘制做法至关重要。

选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

1. 生抽：生抽是红烧肉的灵魂，它能提鲜增色，使肉质更加鲜美。\n2. 老抽：老抽用于上色，使红烧肉呈现出诱人的红色。\n3. 料酒：料酒可以去腥增香，使肉质更加鲜美。\n4. 冰糖：冰糖在炖煮过程中逐渐溶化，使红烧肉色泽红亮，口感更加鲜美。\n5. 八角、桂皮、香叶：这些香料能增加红烧肉的香气。

1. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，小火煸炒至表面微黄，捞出备用。\n2. 锅中留少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，呈金黄色。\n3. 将煸炒好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。\n4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料。\n5. 加入适量的清水，没过肉块，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮。\n6. 炖煮至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

掌握以上三招秘制做法，您也能轻松做出家人都夸好吃的美味红烧肉。快来试试吧！"