自制香煎豆腐，豆腐这样做才美味的做法

香煎豆腐，作为一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱。要想做出美味的香煎豆腐，以下步骤和技巧不可或缺。

选用优质嫩豆腐，以口感细腻、水分适中为宜。豆腐应新鲜，表面无霉斑，色泽洁白。

1. 葱花适量\n2. 姜末适量\n3. 蒜末适量\n4. 生抽、老抽适量\n5. 料酒适量\n6. 食用油适量

1. 将豆腐切成约1厘米厚的片状，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。\n2. 在豆腐两面均匀涂抹一层薄薄的淀粉，有助于煎炸时形成酥脆的口感。

1. 热锅凉油，油温升至5成热时，将豆腐片放入锅中，中小火煎至两面金黄。\n2. 在煎制过程中，可适量加入料酒、生抽、老抽调味，使豆腐更加入味。\n3. 豆腐煎至两面金黄，撒上葱花、姜末、蒜末，翻炒均匀，使调料充分渗透。

将煎好的豆腐盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

1. 煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐煎焦。\n2. 煎制过程中，尽量避免翻动豆腐，以免破坏其形状。\n3. 调料可根据个人口味适量增减。

香煎豆腐，简单易学，美味可口。通过以上步骤，相信您也能轻松制作出令人垂涎欲滴的香煎豆腐。快来尝试一下吧！"