家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，酱香，教你一招豆腐炖排骨，酱香浓郁，简单易学，家人喜欢的做法

"家常豆腐炖排骨，一道集酱香浓郁与家常味道于一身的经典炖菜，不仅适合家庭聚餐，更是冬日里暖胃暖心的佳肴。以下，就让我为大家揭秘这道菜的制作秘诀，让你轻松学会，家人喜爱的豆腐炖排骨。

**食材准备：**\n- 新鲜排骨500克\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 葱、姜、蒜适量\n- 酱油、料酒、豆瓣酱适量\n- 八角、香叶、桂皮等香料适量\n- 清水适量

1. **排骨预处理：** 将排骨洗净，用开水焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. **豆腐切块：** 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。

3. **炒香调料：** 锅中放少许油，加入葱姜蒜炒香，再加入八角、香叶、桂皮等香料，炒出香味。

4. **炖煮排骨：** 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微焦，加入酱油、料酒、豆瓣酱，翻炒均匀，倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. **加入豆腐：** 待排骨炖至七成熟时，加入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. **调味收汁：** 根据个人口味调整盐和其他调料，大火收汁，使汤汁浓稠。

7. **出锅装盘：** 待汤汁浓稠，排骨和豆腐都炖至入味后，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实。\n- 酱料的添加量可根据个人口味调整，豆瓣酱的量不宜过多，以免过咸。

家常豆腐炖排骨，以其独特的酱香和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客。学会这道菜，不仅能为家人带来美味，也能在忙碌的生活中找到一份宁静与满足。"