自制香辣蟹脚，夏日海鲜新吃法的做法

随着夏日的到来，海鲜市场各类新鲜海鲜琳琅满目。今天，就为大家介绍一道夏日海鲜新吃法——自制香辣蟹脚。这道菜品色泽诱人，口感鲜美，辣而不燥，是夏日里解暑开胃的佳品。

【食材准备】\n- 新鲜蟹脚 500克\n- 干辣椒 20克\n- 蒜末 20克\n- 姜末 10克\n- 青蒜 2根\n- 生抽 15毫升\n- 老抽 5毫升\n- 料酒 10毫升\n- 白糖 5克\n- 盐 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 将新鲜蟹脚清洗干净，剪去蟹脚尖，用刀背轻轻拍松蟹脚肉，便于入味。\n2. 干辣椒剪成小段，青蒜切段备用。\n3. 热锅冷油，油温五成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒段，小火炒出香味。\n4. 倒入蟹脚，快速翻炒均匀，使蟹脚均匀裹上调料。\n5. 加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到蟹脚中。\n6. 加入适量盐，根据个人口味调整。\n7. 翻炒至蟹脚变色，汤汁浓稠，加入青蒜段，翻炒均匀。\n8. 出锅前尝一下味道，根据需要调整盐和其他调料的用量。

【小贴士】\n- 蟹脚的选择以新鲜、肉厚为佳，这样口感更佳。\n- 烹饪过程中火候不宜过大，以免蟹脚烧焦。\n- 调料可根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以适当增加干辣椒的用量。

自制香辣蟹脚是一道简单易学的夏日海鲜新吃法，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏日家庭餐桌上的佳品。快来尝试一下吧，让你的夏日餐桌更加美味！"