家常豆腐炖蘑菇，香气四溢的冬日暖锅的做法

冬日里，寒风凛冽，一碗热腾腾的豆腐炖蘑菇暖锅，既能驱寒暖身，又能满足味蕾。今天，就为大家分享这道香气四溢的冬日暖锅——家常豆腐炖蘑菇的做法。

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 蘑菇洗净，去根蒂，切成片状；五花肉切成薄片；生姜切片，大葱切段。

3. 热锅倒油，放入五花肉片煸炒至变色，加入姜片、葱段炒香。

4. 倒入蘑菇片，翻炒均匀，加入生抽、老抽调色，炒匀。

5. 加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 加入适量的盐、胡椒粉调味，炖煮5分钟。

7. 最后撒上香菜，即可出锅。

1. 豆腐焯水时，可加入少许盐，使豆腐更加紧实。

2. 蘑菇不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

3. 肉片可以用料酒、生抽腌制一下，增加风味。

4. 根据个人口味，可适量加入辣椒等调料。

家常豆腐炖蘑菇，香气四溢的冬日暖锅，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。在这个寒冷的冬日，让我们一起来享受这道美味的暖锅吧！"