川菜秘制：麻辣豆腐炖蘑菇，家常美味新体验的做法

麻辣豆腐炖蘑菇是一道极具川菜特色的家常菜品，以其独特的麻辣口味和丰富的营养价值而深受人们喜爱。下面，就为大家揭秘这道麻辣豆腐炖蘑菇的制作方法，让您在家也能享受到正宗的川菜美味。

【原料】\n豆腐 1块、蘑菇 200克、猪肉末 100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱 1勺、干辣椒 5个、花椒 10粒、生抽 1勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、糖 1勺。

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 蘑菇洗净，切成小块；葱姜蒜切末；干辣椒剪成小段。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。\n4. 加入猪肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒匀。\n5. 倒入适量开水，加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，烧开后放入豆腐和蘑菇。\n6. 搅匀后转小火炖煮5-10分钟，使豆腐和蘑菇充分吸收汤汁。\n7. 最后撒上葱花即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n2. 蘑菇提前焯水可以去除杂质，使汤汁更加清澈。\n3. 豆瓣酱是川菜的灵魂，选择品质好的豆瓣酱可以使菜品更加美味。\n4. 炖煮时间不宜过长，以免豆腐和蘑菇过于烂糊。

麻辣豆腐炖蘑菇是一道简单易学、营养丰富的家常菜品，口感麻辣鲜香，非常适合喜欢辣味的朋友们。在家尝试制作这道菜品，让您轻松享受到正宗的川菜美味。"