自制香煎豆腐：家常版豆腐新吃法的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其软嫩口感和丰富的营养价值深受喜爱。今天，我们为您带来一道家常版豆腐新吃法——香煎豆腐，让您在家也能享受到餐厅级别的美味。

- 嫩豆腐1块（约300克）\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 盐适量\n- 酱油适量\n- 葱花适量\n- 蒜末适量\n- 食用油适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分。

2. **裹粉**：在碗中打入鸡蛋，加入适量面粉和盐，搅拌均匀成糊状。

3. **裹糊**：将豆腐片先裹上面粉，再沾上鸡蛋液，确保两面都均匀裹上糊。

4. **煎制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，中小火煎至两面金黄，煎至豆腐表面形成酥脆的外壳。

5. **调味**：煎好的豆腐取出，沥干油分。锅中留少许油，加入蒜末和葱花爆香，再加入酱油调味。

6. **出锅**：将调味后的蒜末和葱花均匀撒在豆腐上，翻炒均匀即可出锅。

- 豆腐不宜煎太久，以免煎干变硬。\n- 调味料可根据个人口味进行调整。\n- 煎豆腐时，火不宜太大，以免外焦里生。

香煎豆腐色泽金黄，外酥里嫩，搭配蒜末和葱花的香气，既简单又美味。快来尝试这道家常版豆腐新吃法，为您的餐桌增添一抹清新风味吧！"