自制香辣烤鱼，秘制调料解锁味蕾新境界的做法

烤鱼，作为一道集鲜、香、辣于一体的经典美食，不仅深受食客喜爱，更是家庭聚餐、朋友聚会的热门选择。今天，就让我们一起来探索如何通过自制香辣烤鱼，解锁味蕾的新境界。

- 鱼类：选择刺少、肉质鲜嫩的鱼类，如草鱼、鲈鱼等。\n- 调料：辣椒粉、花椒、孜然粉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜蓉等。

1. **辣椒酱**：将干辣椒和花椒炒香，研磨成粉末，加入适量盐和糖，搅拌均匀。\n2. **香辣粉**：将辣椒粉、孜然粉、盐、糖混合均匀，备用。\n3. **蒜蓉酱**：将蒜蓉、姜片、葱段炒香，加入生抽、老抽，熬制成酱汁。

1. **鱼处理**：将鱼洗净，两面划几刀，便于入味。\n2. **腌制**：用料酒、盐、姜片腌制鱼约20分钟。\n3. **烤制**：将鱼放在烤盘上，均匀涂抹秘制辣椒酱和香辣粉。\n4. **烤制**：预热烤箱至200℃，将鱼放入烤箱，烤制15分钟。\n5. **调味**：取出鱼，刷上蒜蓉酱，继续烤制5分钟，直至表面金黄。

- 鱼的选择至关重要，应选用肉质鲜嫩的鱼类。\n- 腌制时间不宜过长，以免鱼肉变硬。\n- 烤制过程中，注意翻动鱼身，确保均匀受热。

通过自制香辣烤鱼，你不仅能享受到地道的川味，还能在制作过程中感受到烹饪的乐趣。秘制调料的加入，更是为这道美食增添了无限风味，解锁味蕾的新境界。快来动手试试吧！"