家常红烧肉秘制攻略，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉传统做法，让您轻松在家做出肥而不腻的美味佳肴的做法

红烧肉，一道家喻户晓的经典菜肴，以其肥而不腻的口感和丰富的层次，深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制攻略，让您轻松在家就能做出传统做法的肥而不腻美味佳肴。

选择五花肉是关键。五花肉肥瘦相间，肉质鲜美，是制作红烧肉的首选。购买时，选择皮薄、肉厚、颜色鲜亮的五花肉为佳。

1. 将五花肉洗净，放入锅中焯水，去除血水和腥味。\n2. 焯水后，将五花肉捞出，用刀切成2厘米见方的块状。

1. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，中小火煸炒至表面微黄，油脂逼出。\n2. 加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。\n3. 倒入足够的热水，水量没过肉块，大火烧开后转中小火炖煮。\n4. 炖煮过程中，根据个人口味，可适量加入八角、桂皮等香料。\n5. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的糖提鲜，翻炒均匀，使糖色均匀裹在肉块上。

1. 调小火，将肉块继续炖煮，让汤汁逐渐收紧。\n2. 待汤汁浓稠，肉块表面裹满糖色时，即可出锅装盘。

通过以上秘制攻略，您在家也能轻松做出肥而不腻的传统红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！"