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川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱。家常豆腐，作为川菜中的一道经典家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，是家庭餐桌上的必备美食。今天，就让我们一起揭秘这道秘制川菜家常豆腐的制作方法，让川味飘满您的家。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽各1小勺\n- 盐、糖、鸡精适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切丁，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时下入肉末，炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。\n4. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油，然后加入生抽、老抽调色。\n5. 倒入适量的清水，水量没过豆腐块，大火烧开后转小火煮5分钟。\n6. 将焯好水的豆腐块放入锅中，加入青红椒丁，继续煮5分钟。\n7. 调入适量的盐、糖、鸡精，根据个人口味调整。\n8. 煮至汤汁浓稠，豆腐入味，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 郫县豆瓣酱是川菜中的灵魂调料，一定要选用正宗的产品。\n- 煮豆腐时，注意火候，避免烧焦。

秘制川菜家常豆腐，不仅保留了川菜的麻辣鲜香，更融入了家常菜的简单易学。学会这道菜，让您轻松在家享受地道的川味美食。家常必备，赶快动手尝试一下吧！"