家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，分享红烧肉经典做法，轻松学会肥而不腻的口感的做法

"红烧肉，作为一道经典的家常菜，其肥而不腻的口感深受众人喜爱。下面，就为大家分享一道秘制红烧肉的做法，让您轻松学会制作出美味可口的红烧肉。

#### 准备材料\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 大葱适量\n- 料酒适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 冰糖适量\n- 八角2个\n- 桂皮1段\n- 清水适量

1. **五花肉处理**：将五花肉洗净，切成块状，冷水下锅焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放少量油，加入适量冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变深至微红色，形成糖色。

3. **炒肉**：将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

4. **调味**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。

5. **加水炖煮**：加入清水，水量没过肉块，放入生姜、大葱、八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖。

6. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，打开盖子，转大火收汁，使肉块表面呈现出诱人的焦糖色。

7. **出锅装盘**：汤汁收至适量，肉块色泽红亮，即可出锅装盘。

- 焯水时，水开后撇去浮沫，确保肉块干净无杂质。\n- 炒糖色时，要控制火候，避免糖色过焦，影响口感。\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，使肉块充分吸收汤汁的精华。

通过以上步骤，您将能够制作出一道肥而不腻、色泽红亮的家常红烧肉。快来动手尝试，为家人带来一份美味的佳肴吧！"