家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，做法，分享一道经典家常红烧肉的做法，肥而不腻，简单易学的做法

导语：红烧肉，一道流传千年的经典家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、入口即化的特点深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道美味佳肴的秘制做法，让您轻松在家享受到正宗的红烧肉风味。

1. 准备五花肉，将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。

3. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

4. 倒入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

5. 待汤汁浓稠，肉质软烂时，加入食盐调味，翻炒均匀。

6. 炖至汤汁收干，即可出锅装盘。

1. 焯水时，五花肉要冷水下锅，焯水时间不宜过长，以免肉质变硬。

2. 红烧肉的关键在于火候，火候掌握好，才能使肉质软烂，汤汁浓郁。

3. 冰糖在炒制过程中会融化，使红烧肉色泽红亮，口感更佳。

4. 红烧肉炖制过程中，不要频繁翻动，以免肉质破碎。

结语：学会这道秘制家常红烧肉的做法，让您在家也能享受到肥而不腻的美味。快动手试试吧，让家人朋友共同品尝这份美味佳肴，共享美好时光！"