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辣椒炒鸡，作为一道家常菜，以其独特的风味和简单的做法深受广大食客喜爱。今天，就让我们来揭秘这道菜的制作过程，以及如何通过秘制调料提升其风味。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克，建议选用鸡腿肉，肉质鲜嫩；\n- 辣椒：适量，根据个人口味选择辣度；\n- 蒜末、姜末：适量；\n- 青蒜、葱段：适量；\n- 生抽、老抽、料酒、糖、盐：适量；\n- 秘制调料：五香粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、豆瓣酱：适量。

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟；\n2. 辣椒洗净切段，青蒜切段，葱段切段备用；\n3. 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香；\n4. 放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄；\n5. 加入适量生抽、老抽上色，继续翻炒；\n6. 倒入辣椒段，翻炒均匀，让鸡肉吸收辣椒的香气；\n7. 加入秘制调料，包括五香粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉和豆瓣酱，继续翻炒；\n8. 加入适量糖提鲜，根据个人口味调整盐量；\n9. 最后放入青蒜段和葱段，翻炒几下即可出锅。

【秘制调料分享】\n1. 五香粉：增加菜肴的香气；\n2. 辣椒粉：提升辣味，根据个人口味调整；\n3. 花椒粉：增添麻味，与辣椒相得益彰；\n4. 孜然粉：增加独特的香味；\n5. 豆瓣酱：为菜肴增添鲜香和微妙的辣味。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的秘制辣椒炒鸡即可呈现在您的餐桌上。家常风味，秘制调料，让这道菜成为家庭聚餐的佳品。快来尝试一下吧！"