秘制辣椒炒肉，家常味蕾盛宴，辣椒炒肉，家常菜，秘制食谱，分享一道简单美味的家常辣椒炒肉做法，让你轻松掌握这道菜的制作技巧，享受家的味道。的做法

辣椒炒肉，一道家常菜中的经典之作，以其鲜香辣爽的口感，深受大众喜爱。今天，就让我们来分享一道简单美味的秘制辣椒炒肉做法，让你轻松掌握这道菜的制作技巧，享受家的味道。

- 猪肉：500克\n- 干辣椒：30克\n- 青椒：2个\n- 大蒜：3瓣\n- 生姜：1小块\n- 酱油：2汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：少许\n- 鸡精：少许

1. **准备材料**：将猪肉切成薄片，青椒去籽切块，大蒜和生姜切片备用。

2. **腌制肉片**：将切好的肉片放入碗中，加入酱油、料酒、少许盐和鸡精，拌匀腌制10分钟。

3. **炒制肉片**：热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微焦，捞出备用。

4. **炒辣椒**：锅中留少许油，下入干椒和蒜片，小火炒香。

5. **加入青椒**：将青椒块放入锅中，与干椒一起翻炒至青椒断生。

6. **回锅肉片**：将炒好的肉片重新放入锅中，与青椒和干椒一起快速翻炒均匀。

7. **调味出锅**：加入少许白糖提鲜，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

- 肉片要切得薄一些，这样炒出来的肉更加嫩滑。\n- 干辣椒可以根据个人口味调整数量，喜欢辣的可以适当增加。\n- 炒肉片时火候要大，快速翻炒，防止肉片炒老。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、辣而不燥的秘制辣椒炒肉就完成了。这道家常菜不仅简单易做，而且营养丰富，是居家必备的美味佳肴。快动手尝试一下吧，让家的味道在你的味蕾上绽放！"