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番茄炒蛋，一道简单却不失美味的家常菜，凭借其色香味俱佳的特点，深受大众喜爱。今天，就为大家揭秘一道秘制的番茄炒蛋做法，让你轻松在家享受美味。

【食材准备】\n- 番茄：2个（中等大小，成熟且酸甜适中）\n- 鸡蛋：3个\n- 盐：适量\n- 白糖：少许\n- 生抽：1汤匙\n- 葱花：适量\n- 植物油：适量

1. 番茄洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

2. 热锅凉油，油温五成热时，倒入蛋液，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒至熟，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，加入番茄块，中火翻炒至番茄出汁。

4. 加入少许白糖，继续翻炒，使番茄汁更加浓郁。

5. 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与番茄一起翻炒，使鸡蛋充分吸收番茄汁。

6. 加入生抽调味，翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花，出锅前尝一下味道，根据个人口味适量加盐。

【小贴士】\n- 番茄选择成熟且酸甜适中的，这样炒出的番茄汁才会更加鲜美。\n- 炒鸡蛋时火不宜太大，以免鸡蛋炒老。\n- 番茄炒蛋的关键在于火候的掌握，火候要适中，以免番茄炒糊或鸡蛋炒老。

通过以上秘制做法，一道色香味俱佳的番茄炒蛋便呈现在你的眼前。简单易学，美味可口，无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。赶快动手尝试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一抹亮色！"