家常豆腐炖排骨：暖胃滋补的冬季佳肴的做法

冬季，寒冷的天气让人食欲大增，而家常豆腐炖排骨则是一道暖胃滋补的佳肴。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合家人团聚时享用。下面，就为大家详细介绍家常豆腐炖排骨的做法。

【食材】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、八角、桂皮、香叶

1. 排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，葱切段，备用。

3. 豆腐切成小块，备用。

4. 热锅凉油，放入生姜、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

5. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀。

6. 倒入适量料酒，生抽、老抽调色，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

8. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

9. 调入盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

10. 炖至汤汁浓稠，即可出锅。

1. 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，可去除腥味。

2. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。

3. 豆腐不宜过早加入，以免炖煮时间过长，影响口感。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学的家常菜，营养丰富，暖胃滋补。在寒冷的冬季，为家人准备这道菜肴，不仅能增进家人感情，还能让大家在享受美食的同时，温暖身心。"