家常豆腐炖排骨：醇香浓郁，营养满分的做法

豆腐炖排骨是一道深受大众喜爱的家常菜，以其醇香浓郁、营养满分的特点，成为家庭餐桌上的常客。下面，就为大家详细介绍这道美食的制作方法。

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段，焯水去腥，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、八角爆香。

4. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入焯水后的豆腐，继续炖煮15分钟。

7. 最后，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠即可。

1. 排骨焯水时，加入料酒、姜片、葱段可以去除腥味。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。

3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

家常豆腐炖排骨，醇香浓郁，营养满分，是一道简单易学的家常菜。在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的豆腐炖排骨，不仅能满足味蕾，还能补充营养，何乐而不为呢？"