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红烧肉，作为一道深受国人喜爱的经典家常菜，以其肥而不腻的口感，俘获了无数家庭的味蕾。今天，就让我们一起揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家享受美味的味蕾盛宴。

【选材】\n选用五花肉，肉质肥瘦相间，是红烧肉的最佳选择。新鲜的五花肉，颜色红润，肥肉白嫩，瘦肉鲜红。

2. 将五花肉切成块状，冷水下锅焯水去腥，撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中放入少量油，加入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色呈微黄时，放入焯好水的五花肉，翻炒均匀，使五花肉表面裹上一层糖色。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒均匀。

5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

6. 加入清水，水量没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待五花肉炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使汤汁包裹在五花肉表面。

8. 出锅前撒上葱花点缀，即可享用美味的红烧肉。

【小贴士】\n1. 焯水时加入少量料酒和姜片，可以去腥增香。\n2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色烧糊。\n3. 红烧肉炖制过程中，保持小火慢炖，使肉质更加软烂入味。

通过以上秘制做法，您在家就能轻松制作出肥而不腻的红烧肉。让家人品尝到这道美味的家常菜，享受温馨的厨房时光。"