家常红烧肉秘籍，肥而不腻，味美多汁，红烧肉，秘籍，家常菜，肥而不腻，味美多汁，分享红烧肉的独家秘方，肥而不腻，味道鲜美，简单易学，适合家庭制作。的做法

"红烧肉，一道色香味俱佳的家常菜，历来备受喜爱。要想做出肥而不腻、味美多汁的红烧肉，以下这份独家秘籍将助您一臂之力，简单易学，适合家庭制作。

#### 准备材料：\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 料酒 2大勺\n- 生抽 3大勺\n- 老抽 1大勺\n- 冰糖 适量\n- 八角 2个\n- 香叶 2片\n- 水适量

1. **五花肉处理**：将五花肉切成大小均匀的块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖色呈深红色，注意不要炒糊。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

4. **调味**：加入姜片、料酒、生抽、老抽、八角和香叶，翻炒均匀。

5. **炖煮**：加入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间可适当翻动。

6. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面光亮，汤汁紧贴肉块。

7. **出锅**：待汤汁完全收干，即可出锅装盘。

#### 小贴士：\n- 选择五花肉时，最好选择带皮的部分，这样炖出来的肉更香更入味。\n- 炖煮过程中，注意不要加盖，以免影响肉的口感。\n- 收汁时火候不宜过大，以免烧焦。

按照这份秘籍，您在家中也能轻松制作出肥而不腻、味美多汁的红烧肉，与家人共享这传统美味。"