家常豆腐炖肉的绝妙做法，香气四溢的做法

豆腐炖肉，一道家常而又经典的美食，以其独特的风味和丰富的营养深受喜爱。以下，我们将为您揭秘家常豆腐炖肉的绝妙做法，让您在家也能享受到香气四溢的美味。

#### 选材与准备\n- **主料**：嫩豆腐1块（约300克）、猪肉（五花肉或瘦肉）300克。\n- **辅料**：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、五香粉、清水。

#### 烹饪步骤\n1. **豆腐处理**：将豆腐切成2厘米厚的块状，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **猪肉处理**：猪肉切成薄片或小块，用料酒、生抽腌制10分钟。\n3. **炒制**：锅中加入适量油，放入生姜和大葱爆香，再加入腌制好的猪肉翻炒至变色，加入五香粉和胡椒粉调味。\n4. **炖煮**：将炒好的猪肉推至锅边，中间留出空间，放入焯好水的豆腐块，加入老抽调色，再加入清水，水量没过豆腐和肉即可。\n5. **调味**：大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间可适当调整盐的用量。\n6. **收汁**：待豆腐和肉炖至软烂，汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

#### 小贴士\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 猪肉选择五花肉或瘦肉均可，根据个人口味选择。\n- 炖煮时火不宜过大，以免豆腐破裂。\n- 汤汁不宜过多，炖至浓稠时口感更佳。

家常豆腐炖肉，不仅香气四溢，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常饮食的绝佳选择。快动手尝试一下吧，让这道美味的家常菜为您的生活增添一抹温馨的色彩。"