自制香辣蟹盖饭，美味家常新吃法的做法

导语：香辣蟹盖饭，一款集海鲜与米饭于一体的家常美食，不仅口感鲜美，而且制作简单。今天，就让我们一起走进厨房，动手制作这道美味佳肴，开启一段味蕾的盛宴。

主料：活蟹1只（约500克）、大米100克\n辅料：姜、蒜、葱、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精

1. 将活蟹洗净，去掉蟹盖，蟹肉取出备用，蟹壳留用。

2. 姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段。

3. 热锅倒油，放入姜蒜、干辣椒爆香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入蟹肉翻炒至变色。

5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 将蟹盖盖回蟹壳，放入锅中蒸15分钟。

8. 同时，将大米洗净，放入锅中煮熟。

9. 蟹盖饭蒸好后，撒上葱段，即可出锅。

1. 选择活蟹时，要挑选蟹身饱满、活力十足的。

2. 炒蟹肉时，火不宜太大，以免蟹肉变老。

结语：自制香辣蟹盖饭，既保留了蟹肉的鲜美，又让米饭更加入味。在家轻松制作，尽享美味家常新吃法。快来试试这道香辣蟹盖饭吧，让你的味蕾畅游美食之旅！"