麻辣豆腐炖排骨，家常美味新做法的做法

在中国美食的海洋中，麻辣豆腐炖排骨是一道深受喜爱的家常菜。这道菜以其鲜香麻辣、口感丰富而广受欢迎。今天，我们将为大家介绍一种全新的麻辣豆腐炖排骨做法，让您在家也能轻松享受到地道的麻辣风味。

【食材准备】\n主料：排骨500克，豆腐1块，豆瓣酱适量；\n辅料：姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香菜适量。

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用；\n2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用；\n3. 姜蒜切片，干辣椒切段，香菜切段；\n4. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、香叶、八角炒香；\n5. 加入豆瓣酱，炒出红油；\n6. 放入焯好水的排骨，翻炒至排骨表面微黄；\n7. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀；\n8. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；\n9. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟；\n10. 出锅前撒上香菜段，即可享用。

1. 排骨焯水时，可加入少许料酒去腥；\n2. 豆腐焯水时，水要沸腾，时间不宜过长，以免豆腐过于松散；\n3. 豆瓣酱炒出红油后，再加入其他食材，以免影响口感；\n4. 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。

麻辣豆腐炖排骨，家常美味新做法，让您在家轻松享受麻辣香辣的美味。赶快动手尝试吧！"