家常豆腐炖排骨，秘制酱香，美味可口的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的酱香和鲜美的口感深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习这道秘制酱香豆腐炖排骨的做法吧。

【食材】\n1. 排骨500克\n2. 老豆腐1块\n3. 生姜、蒜、葱适量\n4. 酱油、料酒、豆瓣酱、白糖、八角、桂皮、香叶适量\n5. 清水适量

【做法】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，备用。\n3. 生姜、蒜、葱洗净，分别切成末。\n4. 锅中放入适量油，加入生姜、蒜末、葱段炒香。\n5. 加入豆瓣酱，炒出红油。\n6. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀。\n7. 加入料酒、酱油、白糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。\n8. 加入清水，没过排骨。\n9. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟。\n10. 将炖好的排骨捞出，放入另一个锅中。\n11. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n12. 最后，加入适量的盐调味即可。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫，使炖出的排骨更加鲜美。\n2. 豆瓣酱的量可以根据个人口味调整。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。\n4. 豆腐不宜过早放入，以免炖煮时间过长，影响口感。

家常豆腐炖排骨，秘制酱香，美味可口。学会了这道菜，你也能为家人朋友带来美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！"