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"川菜作为中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、麻著称。其中，麻辣豆腐是川菜中的经典家常菜，深受食客喜爱。以下将为您详解家常麻辣豆腐的做法，让您轻松学会这道美味的川菜家常菜。

#### 准备材料：\n- 老豆腐 1块\n- 红辣椒 适量\n- 青椒 适量\n- 葱花 适量\n- 姜末 适量\n- 蒜末 适量\n- 郫县豆瓣酱 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 生抽 适量\n- 水淀粉 适量

#### 制作步骤：\n1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。\n3. **豆瓣酱炒制**：加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。\n4. **辣椒翻炒**：放入红辣椒和青椒，快速翻炒均匀。\n5. **豆腐入锅**：将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上豆瓣酱和辣椒。\n6. **调味**：加入适量的盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀。\n7. **勾芡**：倒入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. **出锅装盘**：待汤汁收干，豆腐表面微微焦黄时，撒上葱花，出锅装盘。

#### 小贴士：\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 郫县豆瓣酱是川菜中常用的调味品，炒制时需注意火候，以免烧糊。\n- 水淀粉勾芡可以使豆腐更加入味，汤汁更加浓稠。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的麻辣豆腐便制作完成。在家轻松学会川菜家常菜，享受美食的同时，也能感受到川菜的独特魅力。"