川菜秘制，家常豆腐炖蘑菇，鲜美入味，川菜，豆腐，蘑菇，炖菜，家常菜，简单易学，川菜风味，豆腐炖蘑菇，鲜香四溢，家常必备的做法

豆腐炖蘑菇，作为一道融合了川菜风味的家常炖菜，以其鲜美入味、鲜香四溢的特点，成为餐桌上不可或缺的美味佳肴。以下，就让我们揭开这道川菜秘制的神秘面纱，一探其制作之道。

**食材准备：**\n- 老豆腐 1块\n- 鲜蘑菇 200克\n- 猪肉末 100克\n- 葱姜蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽、料酒 适量\n- 盐、糖、鸡精 适量\n- 食用油 适量

1. **豆腐处理：**将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **蘑菇处理：**将蘑菇洗净，切成适口的大小。\n3. **葱姜蒜切末：**准备好葱姜蒜，切成细末备用。\n4. **炒制肉末：**锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉末炒至变色。\n5. **加入豆瓣酱：**将郫县豆瓣酱加入锅中，炒至出红油。\n6. **炖煮：**将焯水后的豆腐块和蘑菇加入锅中，加入生抽、老抽、料酒调味，再加入适量的盐、糖和鸡精。\n7. **小火慢炖：**盖上锅盖，转小火慢炖至豆腐和蘑菇入味，汤汁浓稠。\n8. **出锅装盘：**最后撒上葱花，即可出锅装盘。

**川菜风味特色：**\n- 郫县豆瓣酱的独特香味，为这道菜增添了浓郁的川菜风味。\n- 豆腐的细腻与蘑菇的鲜美相结合，口感丰富，营养丰富。\n- 简单易学的做法，让家常豆腐炖蘑菇成为家常必备的美味。

豆腐炖蘑菇，不仅是一道美味的川菜，更是一道简单易学的家常菜。学会这道菜，让您在家也能享受到川菜的鲜美与家的温馨。"