川菜秘制：麻辣豆腐炖鸡，家常美味轻松做的做法

导语：川菜以其麻辣鲜香著称，其中麻辣豆腐炖鸡更是深受食客喜爱。这道菜融合了豆腐的嫩滑与鸡肉的鲜美，再配以独特的麻辣调味，既保留了川菜的传统风味，又适合家常烹饪。以下，就让我们一起来揭秘这道麻辣豆腐炖鸡的制作方法，轻松在家享受川菜的美味。

辅料：\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽、料酒适量\n- 盐、糖、鸡精适量\n- 食用油适量

1. 豆腐切块，鸡肉切块，青红椒切丝，葱姜蒜切片备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香。\n3. 放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入鸡肉翻炒至变色。\n4. 倒入适量生抽、老抽、料酒，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n5. 将豆腐块放入炖煮的鸡肉中，继续炖煮10分钟。\n6. 加入青红椒丝，调味加盐、糖、鸡精，翻炒均匀。\n7. 炖煮至鸡肉和豆腐熟透，汤汁浓稠即可出锅。

1. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免过于软烂。\n2. 郫县豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢麻辣口味可适量增加。\n3. 炖煮过程中，注意观察火候，避免烧干锅底。

总结：麻辣豆腐炖鸡是一道集美味与营养于一体的川菜佳肴。通过简单的步骤，即可在家轻松制作，为家人带来地道的川菜风味。快动手尝试吧，让这道麻辣豆腐炖鸡成为您餐桌上的家常美味。"