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"麻辣豆腐，作为一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客喜爱。今天，就让我为大家详细解析麻辣豆腐的家常做法，让您轻松掌握这道美食的制作技巧。

首先，准备食材：嫩豆腐1块、肉末100克、豆瓣酱1大勺、蒜末、姜末、葱花各适量、干辣椒适量、花椒适量、盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉、香油、食用油。

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 热锅倒油，油温5成热时，放入肉末翻炒至变色，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。

3. 倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒调味，烧开后放入焯好水的豆腐块，中火炖煮5分钟。

4. 加入适量的盐，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调味料。

5. 水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，最后加入葱花、香油提香。

6. 出锅前，可根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。

麻辣豆腐的制作过程中，关键在于火候和调味。焯水可以去除豆腐的豆腥味，炖煮时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，适量即可。

学会这道麻辣豆腐的家常做法，您可以在家中轻松享受这道美味佳肴。快动手试试吧！"