香辣烤鱼做法大公开，家常美味轻松学的做法

在众多美食中，香辣烤鱼以其独特的风味和丰富的口感，深受食客喜爱。今天，就让我们来揭秘香辣烤鱼的制作过程，让您在家轻松享受到这一美味佳肴。

【食材准备】\n- 鲜活草鱼一条（约1.5公斤）\n- 生姜、大葱、蒜瓣适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 豆瓣酱、料酒、生抽、老抽适量\n- 盐、糖、胡椒粉适量\n- 花生油、食用油适量

【制作步骤】\n1. 鱼去鳞、去内脏，洗净后从腹部切开，用刀背轻轻拍打鱼肉，使其松软。\n2. 将生姜、大葱、蒜瓣切片，干辣椒、花椒剪成小段。\n3. 将豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和少量花生油混合成腌料。\n4. 将鱼放入腌料中，确保鱼身内外都涂抹均匀，腌制30分钟。\n5. 预热烤箱至180℃，将腌制好的鱼放在烤盘上，鱼腹朝上。\n6. 在鱼身上铺上姜片、大葱段和蒜瓣，撒上干辣椒段和花椒段。\n7. 将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟后取出，刷一层食用油，继续烤制10分钟。\n8. 烤至鱼皮金黄，鱼肉熟透，即可取出。

【小贴士】\n- 腌制时，注意不要过度用力挤压鱼身，以免鱼肉破碎。\n- 烤制过程中，可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。\n- 烤鱼时，可在鱼身上铺一层锡纸，防止烤焦。

香辣烤鱼不仅色香味俱佳，而且做法简单，是家庭聚餐的绝佳选择。通过以上步骤，相信您已经掌握了香辣烤鱼的制作方法，快快动手，为家人和朋友带来一场味蕾盛宴吧！"