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红烧肉，一道家喻户晓的经典菜肴，以其肥而不腻、入口即化的独特口感，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家制作出美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、清水适量

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中倒入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈红色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微微焦黄。

4. 加入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至汤汁浓稠，肉块软烂，根据个人口味加入适量盐调味。

8. 炖好的红烧肉盛出，撒上葱花即可。

1. 焯水去血沫是关键，确保肉质鲜美。

2. 炒糖色时，火不宜太大，以免烧焦。

3. 炖肉时，火不宜太大，以免肉质变得柴硬。

4. 汤汁不宜太多，以免炖出的肉块过于油腻。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出肥而不腻、美味可口的家常红烧肉。快来试试吧，让家人共享这道家庭必备佳肴！"