古法香煎豆腐，家常美味新尝试的做法

古法香煎豆腐，一道源远流长的传统美食，以其独特的风味和简单的做法，逐渐成为现代家庭的新宠。今天，就让我们一起来探索这道家常美味的制作过程。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 青葱2根\n- 生姜1小块\n- 酱油1大勺\n- 蚝油1小勺\n- 料酒1小勺\n- 食用油适量\n- 盐适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐洗净，切成约1厘米厚的片，备用。\n2. 青葱洗净切成葱花，生姜切成细末。\n3. 在碗中加入酱油、蚝油、料酒和盐，搅拌均匀，制成调味汁。\n4. 热锅凉油，待油温升至五成热时，将豆腐片轻轻放入锅中，用中小火煎至两面金黄。\n5. 在煎豆腐的过程中，用铲子轻轻翻动，避免豆腐粘锅。\n6. 豆腐煎至两面金黄后，加入葱花和姜末，快速翻炒均匀。\n7. 倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调味汁的味道。\n8. 煎至汤汁收干，豆腐表面呈现出微微焦脆的状态，即可出锅。

【小贴士】\n- 选择老豆腐，因其质地紧实，不易碎裂，更适合煎制。\n- 煎豆腐时火不宜过大，以免豆腐外焦里生。\n- 调味汁可以根据个人口味适量调整，以增加风味。

古法香煎豆腐不仅保留了豆腐的嫩滑口感，还融入了葱、姜的清香，是一道简单易做、营养丰富的家常菜。快动手尝试一下吧，让这道传统美食为你的餐桌增添一份别样的风味。"