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红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，其香气扑鼻、肉质酥烂，历来深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家享受到香气四溢的美味佳肴。

【材料】\n五花肉500克、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒适量、盐适量。

1. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入生姜、大葱爆香，再加入五花肉翻炒至表面微黄。

3. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉质上色。

4. 加入冰糖，小火炒至糖色均匀附着在肉块上。

5. 放入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，让香料充分释放香气。

6. 加入适量热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至汤汁浓稠，肉质酥烂，加入盐调味，翻炒均匀即可。

1. 焯水时，水中可加入少许料酒和姜片，有助于去除肉腥味。

2. 炖制过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

3. 根据个人口味，可适量增减香料和调料。

家常红烧肉秘制做法，简单易学，香气四溢。只要掌握好火候和调料的搭配，您也能轻松在家享受到这道美味佳肴。快来动手尝试吧！"