家常豆腐乳香炖排骨，秘制酱料轻松上手的做法

豆腐乳香炖排骨是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的风味和简单易学的做法深受大众喜爱。今天，就为大家揭秘这道美味佳肴的秘制酱料制作方法，让您轻松上手，享受美食的乐趣。

首先，我们需要准备以下食材：排骨、豆腐乳、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。

1. 将排骨洗净，切成适口大小的块状，焯水去除血沫，捞出备用。

2. 豆腐乳压碎，加入适量清水调匀，制成豆腐乳酱。

3. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段爆香。

4. 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀。

5. 倒入豆腐乳酱，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱料。

6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜。

8. 大火烧开后转小火炖煮40分钟，待排骨熟透，汤汁浓稠即可。

9. 最后，根据个人口味可适量调整盐和糖的用量。

1. 豆腐乳要压碎，这样更容易与排骨融合，使味道更加浓郁。

2. 烹饪过程中，注意火候的掌握，避免烧焦。

3. 加入料酒可以去除排骨的腥味，使其更加鲜美。

4. 根据个人口味调整糖和盐的用量，使菜肴更加符合个人喜好。

家常豆腐乳香炖排骨，以其独特的风味和简单易学的做法，成为一道深受喜爱的家常菜。掌握好秘制酱料的制作方法，让您轻松享受这道美味佳肴。快来动手尝试吧！"